fbpx
sardinas
Hoy proponemos una receta para degustar sardinas de una manera muy original, acompañadas de remolacha y ensalada con frutas.
Este plato, está cocinado con una base de Pescados. Por regla general se consume durante todo el año y se suele servir como primer plato.

Ingredientes

  • 16 sardinas grandes

Para el terciopelo de remolacha:

  • 1 paquete de remolacha hervida
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan grande
  • 1 cucharada sopera de vinagre dulce
  • 2 o 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva vigen extra)
  • Agua
  • Sal

Para la ensalada:

  • 1 escarola
  • 2 ciruelas
  • Vinagre de Jerez
  • AOVE (Aceite de Oliva vigen extra)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Limpia y filetea las sardinas, pásalas por la sarten con un poco de AOVE durante un par de minutos. Retíralas del fuego, añade sal y reserva.

Para el terciopelo de remolacha:
Corta las remolachas en dados, la cebolla en juliana y pica los ajos.
En un recipiente, mete el pan, lo mojas con el vinagre y AOVE, añade la remolacha, cebolla, ajo y sal.
Tritura con la batidora, si es necesario puedes añadir agua para ayudar a batir mejor. Tritura hasta conseguir una crema homogénea y reserva.
Para la ensalada:
Lava bien bajo agua fría la escarola y desecha las hojas externas.
Corta en pequeños dados las ciruelas, lavadas sin pelar. En una ensaladera introduce la escarola y la fruta. Añade sal, pimienta y aliña al gusto con vinagre y AOVE.
Sirve las sardinas asadas con una lágrima de terciopelo de remolacha y un bouquet de ensalada.

Otras recetas que quizás te interesen


Tomates rellenos de quinoa

Tomates rellenos de quinoa

Los tomates rellenos de quinoa son muy saludables. Ideales para aquellas personas que busquen un plato sano y sabroso. Ingredientes 2 tomates grandes 200 g de quinoa Media cebolla morada Un puñado de espinacas baby 8 rábanos 1 cucharada de perejil picado Sal, vinagre...

leer más
Infusión fría de piña y menta

Infusión fría de piña y menta

Esta refrescante infusión de piña y menta con jenjibre, además de aportar muchas vitaminas y minerales, constituye una bebida rejuvenecedora que también ayuda a calmar la sed a cualquier hora del día. Ingredientes 1 piña 1 litro de agua 30 g de ramitas de menta 1...

leer más
Batido de frutos rojos

Batido de frutos rojos

Una receta estupenda para comenzar el día, ya que además de sabroso resulta altamente nutritivo y reconstituyente gracias a las propiedades combinadas de los frutos rojos, los frutos secos y la leche de almendras. Ingredientes 200 g de fresas en láminas congeladas 500...

leer más

Reserva tu consulta GRATIS

Gracias, revisa tu correo electrónico para confirmar tu registro